Polędwica z pomarańczami

Pasta! Pasta! Pasta! Czyli, co przeciętny Polak myśli, gdy słyszy "kuchnia włoska".

Mimo szczerej miłości do makaronu muszę przyznać sama przed sobą, że nie tylko makaronem kuchnia włoska stoi.

A dla tych, co z lekceważeniem myślą o tej kuchni (bo to przecież tylko kluchy i pizza) polecam "Apetyt na Italię" . Napisana z miłością do jedzenia, z ogromną ciekawością odnalezienia prawdziwych smaków Italii i z dużą dawką pysznych smaków i aromatów. Tak, czytając książkę zdecydowanie można poczuć smak i zapach jedzenia.

Z pewnością ukażą się tutaj jeszcze inne przepisy z tej książki, a zaczynam od Carne 'ncantarata in salsa di miele e peperoncino, czyli Marynowanej polędwicy wieprzowej w sosie z miodu i chili.

Składniki (4 porcje)

• 8 plastrów polędwicy wieprzowej
• sok z 1 pomarańczy
• 200 ml oliwi z pierwszego tłoczenia
• 100 g miodu z kwiatu pomarańczy
• 5 g chili w proszku
• sól morska 

Wykonanie

1. Pokrojoną polędwicę układamy w naczyniu, przykrywamy ścierką i odstawiamy na kilka godzin.
2. Mięso tłuczemy pod bieżącą wodą, suszymy i marynujemy w soku z pomarańczy i oliwie.
3. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na kilka minut. Solimy do smaku.
4. Sos, który powstał w czasie pieczenia zlać na patelnię, dodać miód i chili.
5. Sosem udekorować talerze, ułożyć na nim plastry polędwicy. Podawać z mieszanką świeżych ziół ( ja użyłam tylko tymianku).

Zapraszam do stołu!